鸡蛋打好，肉用料酒腌制，胡萝卜切丝，香菇切块或切片，豆腐切长条块放盘中备用

准备葱花，姜切丁，再准备一些香菜留着最后出锅前撒入提味儿

一切材料准备好后，葱姜入锅后爆出香味，放肉炒成白色，加生抽，香菇炒软，锅内放水，量的大小看需要几个人吃，水开后放入胡萝卜和豆腐，粉丝，待汤再次沸腾时加入打好的鸡蛋，等鸡蛋花成型后加入胡椒和米醋，盐适量，如果喜欢粘稠一些的口感可适量加入少许淀粉，用水将淀粉调开，最后快出锅前倒入淀粉勾芡，最最后放香菜，关火出锅

食材丰富，酸爽可口