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啤酒鸭(4/8)
鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
翻炒几下后加入冰糖， 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分；
加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。