各种菇切片备用，锅内放油加热，放入葱姜末爆下再把切好的菌菇片放入快速炒下，加入清水煮五六分钟，然后关小火，讲打好的蛋液慢慢倒入锅中小火煮一两分钟，加调味起锅。