烤箱预热 400F （205C）
买好的羊排 先去掉背部白色的羊油...不用全都去掉 喜欢肥一点的也可以适当地保留..
然后在每个骨头中间 切一个一厘米左右小缝..这步如果懒的话 可以省略
在羊肉上 撒上适量黑胡椒、盐调味
然后撒上适量的意大利综合香草
ps 这种综合香草超市里有卖的..
锅烧热 撒上少许橄榄油 大火先煎有羊油的背面
变色翻面每面1-2分钟
开心果切碎+面包屑+黄油+橄榄油1tbsp+黑胡椒、盐搅拌均匀
这个是脆皮混合物...
开心果不要切成粉..花生碎一样的大小
羊排放在包了锡箔纸的烤盘上..抹上黄芥末..后涂上刚才调制好的脆皮
放入烤箱烤制25分钟
烤好后，让羊排歇一下，大概5分钟..
在切开，这样肉汁比较好..每两个骨头切一刀...
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