溜肉段(
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把里脊肉切成2～3cm的肉段，放入料酒，少量盐，姜段腌制片刻。
青椒切片，葱切段，蒜拍碎。
用酱油，白糖，盐，淀粉和少许清水调成汁料，备用。
鸡蛋打碎，搅拌，加入面粉和少许清水调成浆糊，放入腌好的里脊肉，让每段肉都挂上糊。
锅里放入油，小火加热，放入里脊肉，炸至金黄色，捞出，再开大火把油加热，再把里脊肉放进去，复炸，关火。捞出。
锅底留油，把葱蒜放进去炒香，放入青椒，翻炒，放入里脊肉，最后放入调好的汁料，炒匀，出锅。
完成
