买好冷藏的鸡腿肉一盘，鸡腿肉比整只鸡的鸡肉要嫩，一般大家都会喜欢

将干冬菇放入盆中提前用水泡开，待冬菇软嫩后可捞起。挤干水，切丝。

在炒锅中加入油预热，待油热后，放入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒，待鸡肉变色后马上捞起。

锅中留底油，待热后放入葱蒜末爆香，放入冬菇丝，加点盐，炒出水。放入鸡肉，快速翻炒，大火炒。关小火，这时可以打个芡，芡里面放一点蚝油调一下味道。稍炒一会儿就可以起锅啦!!最后在表面撒上在微波炉里叮热了的白芝麻，一道菜就完成啦！