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芷江鸭(4/5)
第一步，鸭洗净斩块
第二步，热锅冷油，先把鸭头，鸭翅，鸭腿先放进油锅里爆，爆成淡黄色就放入其他鸭肉，爆成金黄色，有香味
第三步，沥出多余的油，留适当的油，然后放入姜，蒜，酱油，料酒和鸭肉一起翻炒
第四步，加入青椒翻炒一下，加入水，漫过鸭肉，然后放入高压锅压20至30分钟，直到熟为止，
第五步，鸭肉熟了后放入葱结，用蒸汽闷熟最后放胡椒粉