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肉沫炒三丁(4/7)
将土豆、胡萝卜去皮，豆角摘去两头，小米椒一同洗净，葱姜蒜，花椒少许，备好。
开水锅中加少许盐，几滴油放入整根豆角焯5分钟，捞出用凉水冲后，切1cm的小粒，土豆、胡萝切1cm的小方丁，小米椒切粒，葱姜蒜切碎，备用。
肉剁碎末，加1茶勺油搅拌匀，备用。
油热后爆香花椒捞出，放入土豆丁中火煸炒至微微发软变黄成出备用。
锅中再放适量的油，油热后放入肉沫用筷子快速划散，煸炒变色后，加入葱姜蒜沫和小米椒粒炒出香味，加料酒和生抽炒匀。
加入豆角和黄萝卜翻炒均匀。
最后加入土豆丁，加适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。