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豆腐脑#自己做更健康#(6/15)
准备原料。
泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
过滤好的豆浆。
豆浆放到锅中小火煮开。
内酯放到容器中。
放入少量清水将内酯溶解。
煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内酯溶液的容器中。
盖上盖子，不要搅拌，静置二十分钟。
二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
将葱、榨菜、红椒切成末。
豆腐脑盛入碗中，淋入香油。
放入盐。
淋入生抽。
将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。