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粤式纯莲蓉月饼（廣式月餅）(13/22)
材料集合
在一个干净的盆内倒入转化糖浆...
再倒入花生油及SP蛋糕油.....搅拌2分钟至乳化均匀....
把碱水倒入拌好的糖油酱.......搅拌均匀...
再倒入吉士粉和奶粉......顺时针方向搅拌均匀.......
称量月饼粉
月饼粉分3次拌入糖油酱中...
拌好的月饼面团此时还不能用喔...
取另一干净容器刷少许油......把月饼面团倒进去.....用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一小时......
冷藏好取出......搓成长条形....
分成10g一个的小等份.....
分切莲蓉......分成40g一个的小等份....搓圆
饼皮包上馅料.....
搓圆.....沾上少许干粉....
放入模具压出.....
烤箱200度预热......
200度烤5分钟
取出刷蛋黄液
再回炉180度烤15分钟...
烤好取出.......放凉一下
放入月饼盒子....等待2天后回油食用味道更好
回油成功......即可食用....