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虎皮青椒#自己做更健康#(4/8)
咱家基地的辣椒，长势喜人。
去蒂洗净的一大筐辣椒。姜蒜切细粒。
铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油。
小火慢慢把辣椒水分焙干。不能心急，锅铲要时不时的翻动，这个过程大约持续10几分钟。
焙到辣椒表面起皱，像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。
直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜蒜粒和盐，再慢炒几分钟。
炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，翻炒均匀起锅。
一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣，吃几个下肚，汗水都出来了，不过越辣越想吃，筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。