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海参鸡蛋羹(4/8)
将已水发好的海参清洗干净，锅中放水、料酒、姜片、盐和海参一起煮10分钟。
煮好的海参晾凉，切成圈。
鸡蛋打入大碗，用筷子顺时针用力搅拌直到蛋黄与蛋白融合。
在蛋液中加入150ml凉开水，边加边搅拌均匀。
给蒸碗盖上盖子避免水滴入，放入蒸锅中，中火蒸10分钟，关火后继续焖2分钟。
揭开盖子，放入已煮熟入味的海参丁及葱花。
淋少许蒸鱼酱油、香油，可以吃了。
味道好极了！