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幻彩马卡龙(13/15)
A材料杏仁粉糖粉混合过筛。
加入35克蛋白拌匀杏仁糊。
B材料放小锅中火煮至118度成糖浆。
煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白泡，加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至干性成细腻光亮蛋白糊。
杏仁糊与蛋白糊混合拌合， 用刮刀刮拌至光亮飘带状
面糊装入带一公分圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，
提起烤盘摔两下，使面糊平滑，晾半小时左右表面稍稍结皮。
烤箱170度预热， 烘烤15分钟左右（根据自己烤箱适当调整）。
出炉待凉。
同样方法烤出其它喜欢的颜色。
挤上内馅。
盖上另一片。
成品。
做好的成品放密封盒冷藏一晚口感最好。
泡一杯花茶，嚼一枚马卡龙，甜蜜满满。