楞蹦鱼洗净杀好略腌制，锅内放油，爆香红辣椒姜片，放鱼，煎一会翻面继续煎，滴两滴醋，放入尖椒片，放入酱油，鸡精，翻炒，最后倒入白开水，加盐，煮15分钟即可。