把土豆洗净不要削皮直接整个放高压锅里隔水蒸15分钟即可。

土豆蒸熟后把外面的皮剥掉取个大碗把土豆捣烂成泥，之后再加5汤匙淀粉和土豆泥完全混合均匀。（一滴水都不能放哦）

热锅下油先炒碎米芽菜接着倒点黄酒出香味后倒入一汤碗水，水烧开后倒鱼露、耗油、辣椒粉、白醋一汤匙调味。

调味后水再烧开后用汤匙把土豆泥一勺一勺弄成丸子挖出下锅，全部下过后稍微搅拌一下待土豆丸子全都浮出水面就表示熟了，接着兑点淀粉水勾芡一下关火即可出锅。装汤盆里后撒上葱花就大功告成了。酸酸辣椒很开胃哦！