把大白菜横刀切成像这样的小长条。到入大盆中加2汤勺盐用手拌匀。腌制一个小时。也得根据你切白菜的厚度来，切的薄的可以不用那么长时间。

腌制好后用清水冲洗滤干水分，锅中烧热油至10成热下白菜爆炒加鸡精起锅。（我腌制的时候放盐比较多，所以炒的时候没有加盐。亲也可以尝一下味道不够再加根据个人口味）