香辣虾(
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将虾背弓起，手指平压住下，刀锋在虾背划开一个口子，将里面的虾线挑出来。冲洗干净，沥干水。
土豆切条淘洗一下，泡在水里，避免土豆氧化发黑。
洋葱切条，葱姜蒜切丁。泡椒，干辣椒，切段。
将锅热一下，什么都不放，加入芝麻炒至金黄色，出锅。
先炸土豆（变软即可）盛出，继而炸虾，出锅。
葱姜蒜泡椒，爆炒，加入干辣椒花椒，加入洋葱，加入虾，加入香辣酱，些许盐（口味淡者可不放）放入糖，放入土豆，（焖一会，让土豆入味）撒入鸡精。出锅，撒入芝麻。
