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精品| 猪蹄炖黄豆+猪蹄汤粥(一菜二吃)(9/15)
准备好一只猪蹄,适量黄豆,(黄豆提前泡好,大概泡5-6小时)
猪蹄冷水下锅,除去血水,焯水备用,(切记是冷水下锅,热了再放猪蹄会把血凝固在里面,冷水下锅可以把血水煮出来)
材料:将黄豆,红枣,枸杞,姜丝全部放入猪蹄,加适量料酒,生抽,老抽拌匀,腌制10分钟左右
锅里放足够的水,将腌制好的猪蹄全部倒入,大火煮开,煮开后调中小火熬制3-5小时,想吃非常软的就多熬,反之,(可以多放一些水,因为汤是最好喝的,第二天还可以用汤做稀饭或粥。
如果想要更香的味道,可以放一些八角和草果,(也可不放),我个人倒是很喜欢这样的香味,熬出来香喷喷的,我爱人也很喜欢吃,如果有紫砂锅,熬制出来会更香,没有的话可以用普通锅。
中小火熬制3-5小时后就可出锅啦,看成品,是不是迫不及待想尝试了呢?这道菜营养又好吃,值得一试哦。
美味佳肴,这是我的成品啦~~
夹起一块,又嫩又软,香喷喷的诱惑啊…
自己也迫不及待的立马开吃啦。
色香味俱全,还剩了好多汤哦,那些汤等着第二天熬粥,更加好吃。
(第二天)这个猪蹄汤是拿来熬粥的
如果有剩饭,就把剩饭倒进去煮,如果没有剩饭,就盛一点米洗净倒入汤里,煮生米要常搅拌哦,以免粘到锅底
正在熬制中…老人小孩都非常适合吃哦,有黄豆和枸杞的点缀让粥变的更美观了,而且非常的好吃
熬制好的粥,我已经吃了俩大腕了~~
一菜可以二吃,美味啊………根本停不下来…