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自制回坊肉丸胡辣汤(3/14)
所有蔬菜洗净，控水，切小块备用。
锅里油烧热，下入花椒粒炒香，然后捞出弃之，留花椒油。
下入胡萝卜翻炒。
再下入土豆翻炒。
最后下入圆白菜。
翻炒片刻后调入盐。
老抽上色，生抽增鲜。
撒入花椒粉，翻炒片刻。
加入没过菜的水，水量根据菜量及用餐人数酌情调整。
水烧开后，加入炸好的牛肉丸熬煮，期间可以用小勺取汤尝尝汤的咸淡。
将四小勺淀粉加水调开。
沿着锅边转圈倒入，此时汤变得浓稠起来，在煮一分钟关火。
完成，配上干饼，可以将饼掰成小块泡着吃，再调上点油泼辣椒就更完美了。
来张近图。