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烫面千层酥饼(5/6)
1.盐跟面粉混合,热水和面,要边倒热水(7,80度差不多)边不断搅动,搅到没有干面粉为至,稍凉一下揉成面团。 醒面30分钟,期间取出面团揉两到三次。
2.将醒好的面团分成小份,将小面团擀成小圆饼,在面饼上放上适量植物油,(我放的猪油,也可放其他食用油)根据自己口味,再放上适量盐(也可放些十三香,葱花,肉末什么的),然后切上几刀,留着中间别切断咯
3.折叠
4.折成。然后擀开。薄厚自己掌握。
5.起锅,放少许油,放饼下锅烙至两面金黄,出锅。(平底锅,不粘锅,电饼铛都可以)
6.成品