三杯鸡(
1
/3)
鸡翅切成小块,太肥的话要过水。
把料酒、麻油、酱油倒进去,加一点老抽上色用,加一点糖,摆上大蒜粒,一起放在砂锅里大火烧开转小火慢炖30分钟,中间要开盖翻一下让鸡块受色均匀。
九层塔洗干净,折成段在收汁阶段加入。收汁加入糖调味即可出锅。