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爆炒蟹腿或整蟹(14/14)
蟹腿。
这种小腿就直接放料酒和姜丝腌制去腥。
不好咬的大腿就拍一下，方便吃也入味。料酒，姜丝腌制去腥。
如图。
爆炒。有香味就可以了。
放蟹腿。
放水。一锅的蟹腿，不好翻炒。盖锅煮吧。这样烧放心点，怕拉肚子。
这个蟹腿一大部分是闷红的。
闷红以后翻炒。很费劲。
颜色很nice.放生抽，老抽上色，耗油。
自制胡椒酱。我这一种比较辣，放一点点就够了。
ok了。
成品。
诱人有不有。