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红烧鲤鱼(11/13)
新鲜鲤鱼一条
去头尾…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…
用刀把鱼的身上划几刀…
下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺 杜康酒一勺 鸡蛋一枚涂满鱼的全身，包括里面每一个地方都要有渗入
面粉一勺 淀粉一勺 把鱼的全身涂抹均匀
就要下油锅里了…油温不要太热，也不要太凉，最简单试油温的办法，刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁，筷子沾一些滴在油锅里，如果飘在油锅上面属浅黄色油温就可以炸鱼啦！控制在鱼不能粘锅，油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黄色就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的，鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的！金黄色的鱼装盘出锅
在鱼的身上撒上葱姜蒜沫
锅里放油把姜蒜沫爆炒
加入豆瓣酱 1勺 黄豆酱2勺 炒一下 加水口味重的童鞋，可以加一些盐。因为豆瓣酱是咸的哦！口味淡的也可以不加盐。
等水沸腾后,倒入刚才拌鱼留下的鸡蛋淀粉液…
汁做好啦
把做好的汁,淋在鱼的身上就好啦
是不是很好吃？里面白色的鱼肉可以沾汁吃，味道更好哦！