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自制剁辣椒(2/8)
朝天椒买回来摘干净，去掉把子。
用淸水洗干净后，用淡盐水泡10分钟，再冲洗干净。
用干净的篓子沥干水分。
坛子洗净用开水浸泡消毒，放窗外晒干。
盆子、钻板、刀用开水烫过，辣椒放盆里剁碎。也可以放些晒干的生姜、蒜子一起剁更香，但为了保证辣椒的纯度，我没放
10斤辣椒放两斤盐拌匀。
装坛，辣椒装完上面压上一层盐，防止发酵后涨出来，坛口封上保鲜膜，盖上盖子，坛沿上满水，放阴凉处保存一到两年都不坏。
漂亮吧，口水都出来了。