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#腌渍物语# 爽脆可口的酸辣包菜(4/14)
白菜分开叶子洗干净。
煮开的水里放入包菜半分钟就可以捞出来了，注意煮太软了就不脆了。
锅热水焯过的包菜沥水撒上盐用盆子颠翻几下均匀。
开始卷菜了，把中间的筋摘掉，大叶子用一半卷一个，碎叶子包进大叶子里面。
开始按照顺筋方向折卷。
折到差不多宽度把碎的都裹在里面。
开始卷起来。
将卷好的包菜卷一个挨一个排好放在一个玻璃密封盒里。
腌渍准备用的料：康乐醋、砂糖、剁辣椒。
密密的撒上一层糖，喜欢吃甜口感的可以多点，不喜欢的喜欢酸口感的少点。
糖上面铺上辣椒，喜欢吃辣的可以再多点。我这个辣椒有点咸所以我没敢加多。
倒醋进去差不多没过1/2。然后放冰箱冷藏腌渍。
腌渍两天取出上下层翻一下位置让上面的也充分浸到。
翻后隔天就可以吃啦！