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苦瓜皮蛋肉沫（易学清热解毒佳品）(4/4)
瘦肉剁成沫放碗里，红椒和蒜蓉放一起剁碎放肉沫碗里加入生粉或红薯粉后倒入生抽拌匀备用！
苦瓜斜刀切圆片掏去籽和瓢后放入烧开的水锅中煮。根据苦瓜厚度定时间。煮熟立马滤水起锅入大碗加入冷油拌匀摆盘即可！
皮蛋对切两刀切成4瓣，摆在苦瓜上面。
将腌制好的肉沫下烧开的油锅，加入盐，生抽放少量谁盖锅盖闷煮至锅盖边缘一圈冒白烟关火开盖，将调制好的肉沫汁浇在摆好的苦瓜皮蛋中间。