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蔓越莓椰蓉月饼(5/7)
转换糖浆、枧水、花生油 放一起搅拌均匀 筛入中粉 揉成光滑的面团 用保鲜膜包住 室温松弛1～2个小时
牛奶、糖粉、黄油 放入锅中煮沸即可
加入椰蓉搅拌均匀
放凉后加入80g全蛋液 搅拌均匀后 把炒熟的50g糯米粉 还有朗姆酒浸泡过的蔓越莓 放入搅拌成团
馅35g 皮15g 做一个50g的月饼
烤箱预热200度 烤8分钟拿出来 放凉后刷蛋液 （一个蛋黄一勺蛋清混合） 用毛刷在碗边刮一下 去除多余的蛋液 薄薄的刷一层 放回烤箱烤到上色以后就可以拿出来
放凉后就可以密封保存 2～3天回油后在食用 （因为烤好的月饼像石头很硬）