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拌西瓜皮(9/9)
先将西瓜皮内多余的红瓤切平整，留下一点点果肉，再用刀把西瓜皮外面的绿皮去掉。
将瓜皮切片。
瓜皮放一大碗里，放入一点盐，拌匀，腌制10分钟，逼出瓜皮水分，吃起来才爽脆够Q弹。
挤掉被逼出的水。
放入白糖、白醋、香菜、几滴麻油，拌匀即吃。
可根据各人口味，加入蚝油、辣椒、大蒜、葱段、香菜，拌匀即吃。
或拌入蒜蓉辣椒酱和香菜，即吃。
或拌入炒香的芝麻，即吃。
或拌入烘焙过的黑豆、黄豆、杏仁、葡萄干、枸杞子，也别一番风味。