茄子洗净切丁，我买的茄子比较小，所以用了3个，如果是长的茄子一个就够了。（有一个已经被切丁，忘记拍照，所以只拍了两个茄子）
瘦肉放沸水里煮熟煮透，肉和汤都盛出备用。除了肉汤，如果家里其他高汤就更好，蔬菜高汤也可以的。
锅里倒油烧热后将茄子丁放入煸炒，炒至茄子变深棕色且柔软，加入绿咖喱一起炒匀。
到入瘦肉和肉汤，这一步前也可以倒入400g椰奶煮至浓稠后放入高汤，因为我老公不爱那个味，所以就没发了，如果家里没有人不爱喝椰奶的话强烈建议放入椰奶，那样汤也会浓稠好看很多
最后放入生菜。同样也可以根据自己的喜欢放入其他蔬菜，可以不止一种，小白菜，菠菜都可以，不过最好切成丝，煮软就可以出锅了
最后的成品，相信如果放了椰奶会更好看也更好吃，但是我家那口子不爱呀…
