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甜酒酿(5/8)
1000g糯米浸泡约18-24个小时。以用手碾米可以碾碎为准
放入蒸锅隔水蒸熟至米没有硬心
放至约30度。以手摸不烫。温温的就可以了。加入600ml凉白开拌匀
将甜酒曲用100 ml凉白开兑匀倒入糯米中。搅拌均匀
30度左右开始装盆。中间放一个圆形的瓶子周围填满糯米压实。慢慢旋转着拿出小瓶子
待放凉后密封放在室温30度左右的地方。
放置大概24-48小时就可以吃拉。喜欢甜一些的放冰箱在放放
。