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水煮肉片(2/3)
包心菜手撕片,葱姜蒜切沫,肉切片加各种调料搅拌均匀。
油热后,最小火煸炒葱姜蒜,豆瓣酱,辣椒酱,花椒和干辣椒,然后加入包心菜吸油,最后添水转大火烧开。
加肉片大火煮10分钟就可以出锅了,一般包心菜分开煮垫底是因为菜太吸油了,我就直接一起煮了,这样菜比较软,味道更好点。正常还应该有个后续步骤就是洒上花椒粉,最后浇上热油,我觉得还是少放点油就挺好,辣椒也没用太多所以也没那么红,还有就是因为酱油我没有加太多,辣椒酱是之前自己做的。