将土豆削皮洗净后，切成小块（为了能更快速的煮熟烂），将土豆和鸡蛋煮熟。煮熟后的鸡蛋放入凉水中冷却。
将土豆捞出，用大一点的勺子将其捣成泥状。当然，如果有专业的工具就更好啦~
将冷却后不在烫手的鸡蛋去壳，放入碗中，用叉子按压成鸡蛋碎。（个人觉得比用勺子弄的更为小块）
将鸡蛋碎和土豆泥混合，在混合过程中加入一定量的沙拉酱拌匀（这个的量就随个人喜好添加啦）
在加入少量的盐，因为我要做的不只是一个三明治，如果按我说的量准备食材的话，量相对较多要多加入一些盐才会有味道。继续拌匀，在搅拌后尝一下再决定是否要追加盐。
这时候的土豆鸡蛋泥比较干，如果不爱吃那么干的口感，可以拌入一点牛奶。
下面的步骤就很简单啦，把拌匀的土豆鸡蛋泥均匀的涂抹在两片吐司上就好啦。
将吐司对齐，用刀子切开。一般的切法是对角线切开更为美观，我为了方便装到保鲜盒中就切了长方形。还有吐司边我也没有切掉 觉得太浪费了嘛，个人本来就不爱吃边边，单独切下来就更不想吃了。。。
又用剩下的材料做了两个三明治，放进保鲜盒，周一早上不用做早餐啦！
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