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自制汉堡包～从面包胚开始(8/15)
材料集合图。
首先就是将牛奶倒入面包机桶。糖和盐分别放在面包桶的一角。不要混在一起哦。
面包粉和奶粉混合，倒入面包桶覆盖住液体。然后中间挖个小洞倒入酵母。再把酵母覆盖住。放入面包机。
启动面包机揉面模式。23分钟。
第一次揉面结束后，加入黄油，进行第二次揉面。
两次揉面结束后，放入容器盖上保鲜膜室温发酵。当然也可以直接里面面包机发酵。我习惯用蒸锅加热后用热水的温度发酵一小时。
发酵好的面团哦。体积膨大两倍。手感轻盈。拿出来排气。
面团总归280g。所以我分了4个小面团。每个70g。
揉圆后放入烤箱利用热水再次发酵45分钟以上。
第二次发酵后面团又会大一些。撒上芝麻。也可以在面团表面刷上蛋黄液。不涂也没关系。放入烤箱180度烤20分钟。
面包出炉啦。记得烤箱用之前要提前预热哦。
面包切开 涂上沙拉酱。也可以涂番茄酱。
加上培根片 鸡蛋 盖起来就好啦。
成品图哦。
棒棒大。