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早餐-牛肉馅饼-烫面做法(5/12)
烧开100ml热水，不要延长加热时间，以免水分损耗。
滚水用绕圈方式倒入面粉，搅拌后倒入冷水，混合好。
放入厨师机开二档搅拌6分钟即可，如用人手揉面揉到成团即可。
盖上保鲜膜，放在室温下松弛约30分钟。
加入盐以后开始给肉馅打水，打水好加入酱油、米酒、白胡椒粉、花椒粉、白麻油，导入一种调料就要搅拌，再倒入下一种。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
胡萝卜、洋葱、葱花切末，胡萝卜用油炒一下便于胡萝卜素的吸收。
把馅料伴好
拌好馅面团也松弛好了，把面团搓成长条，分成15份。
擀皮，中间厚边上薄，像包包子一样包，回到原点的时候要封口。
放在室温下松弛约5分钟，用手掌压平。
平底锅中放油，将馅饼放进去，最好先煎封口这面避免爆开。
煎至两面金黄色即可