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奶香土司面包(3/11)
干酵母加温水拿筷子和匀起泡。
面粉一杯,黄油一大勺,盐一茶勺,细砂糖一茶勺放置无水无油的盆中。
蛋清蛋黄分离。
蛋清加半茶勺盐半茶勺细砂糖打发至硬性发泡。
在面粉盆中倒入打发好的蛋清,倒入沏泡的酵母水,把面粉和至光滑。
把揉成光滑的面团放置在热好的铁锅里静止发酵。
发酵好的面团在案板上揉搓排气。
排完气的面团加一杯面粉,准备二次发酵。
把剩余的黄油,再次起泡好的酵母水倒入面粉盆揉至光滑再次发酵。
磨具撒入面粉少许。
把发酵好的面团放入磨具,350华氏度烤制半小时。