锅中热油（比平时煮菜多一点油），小火把鸡蛋逐个煎至两面金黄，盛起备用 锅中留些油，倒入切好的西红柿炒软后把刚才煎的鸡蛋一起下锅再炒一会儿 干净的小碗调汁，米酒/酱油/白糖/白醋/水 按照1/2/3/4/5 的比例调匀 最后把调好的汁倒入锅中，炒至汁水差不多收干就可以起锅啦。