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重庆小面(4/9)
调汤 干辣椒擦净，切碎
将油烧热 ，浇在辣椒上制辣椒油。油温不必过高，否则容易把辣椒烫糊
大蒜捣碎
依次加入酱油、辣椒油、麻油、花椒面
加入和好的麻酱，拌匀
最后加两大勺高汤(没有的也可以用开水)酱汤就制作完成
龙须面下锅煮熟(我用的是超市买的挂面，很方便)
最后把面和酱汤拌匀，撒上葱花，也可以自己焯些油菜等点缀
完成