将洗净的鸡爪剁成3～4片，开水中下姜料酒八角花椒，再倒入鸡爪，煮9-10min即可。捞起过凉水，洗掉油水，沥干备用

将鸡爪放入保鲜盒中，倒入泡椒及泡椒水，若泡椒水将鸡爪淹没就不用放盐了，如果没淹没，倒入少许调好的盐水将鸡爪淹没，再加几颗冰糖即可。放入冰箱冷藏一天即可食用～^_^