花生提前水煮中，加盐，八角。

水沸腾加胡萝卜粒，稍煮，转小火，倒入黄瓜，关火。 脆的关键就是依次水煮，黄瓜不能久焯水，胡萝卜可以煮一小会儿。

倒入滤网去水，缓冲凉水，过多过快会去除咸味。 油六成色爆蒜片，小火，倒入去水花生胡萝卜黄瓜翻炒均匀，出锅。 还可以加芹菜茎，依据个人口味吧，我是与芹菜香菜绝缘的。