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如油似火的夏天_油条炸油条(4/9)
面粉(1斤)+膨松剂(一小袋,20克)+温水,揉成面团。(如果比较黏,手上可以擦少量油)
揉成面团后,盖上保鲜膜。静置20-30分钟。
将静置好的面团放在切板上,轻轻拉至50左右厘米长,用手轻轻按扁,宽约10厘米,厚度约0.5厘米。
用刀切成24左右个长条(术语叫 剂子),每个宽度约2厘米。
锅里加油,烧开。
两个剂子叠放在一起,中间用 筷子 压一下。
用手捏住两段,拉长至可放入锅内(比锅小)。 同时可两手反向转动,成 缠绵 形╭(╯ε╰)╮
放油锅内,炸至金黄色就可以捞出了。
哇塞,口感很好。(如果想吃脆的话,炸好后可回锅。)