香辣酱炒螃蟹(超详细步骤)(
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生猛螃蟹(死蟹不能吃喔)最好是母蟹,因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净
不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线
从蟹背上,将肉壳分离
小心膏和黄不要丢
将蟹胸上这些清理干净,不要。用小水清洗一下
用刀,斩成两截
是不是好诱惑?
将这些准备好
准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺
冷锅下油,爆香蒜末、姜末
下入螃蟹,翻两三下
炒至变色,加入豆瓣酱
翻两三下螃蟹,倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟
准备勾芡汁:淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水,搅拌均匀
2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁
收汁变浓稠。
就可以吃啦!海鲜嫩
现在是吃蟹的季节,肉特别肥!