土豆丝切细丝水汆九分熟捞起过凉水沥干备用、炸辣椒油（取一个碗把辣椒末和朝天椒放入碗中、油烧至冒烟分两次倒入碗中使其炸的更香）香菜切段放白糖白醋盐味精辣椒油一起拌匀即可。