1、炒菜前把所有的食材都先准备好，牛肉 香菇 圆白菜 胡萝卜 姜 蒜 全部切片备用，香葱切段备用，淀粉多放水备用。 2、锅中放油小火炒蒜姜，喜欢吃辣的也可以放点辣椒粉。 3、姜蒜炒香后放牛肉片翻炒均匀少放点黑胡椒。 4、牛肉炒到8分熟倒入香菇 胡萝卜大火炒2分钟左右，香菇软了。 5、最后放入圆白菜 所有调料都放入，大火翻炒几下，圆白菜熟了，倒入淀粉勾芡，就可以了。