先把小鸡收拾干净，切成小块，用水先焯一下。再用葱姜干辣椒两个用高压锅压15分钟。倒出后炒锅放油把提前准备好的葱姜蒜树椒，花椒，大料，炒香下鸡块再继续炒，放酱油调颜色放料酒。加水再焖半小时，即可