茄子土豆泥(4/8)
土豆洗净带皮上高压锅蒸20分钟至筷子可以戳穿
剥皮后用勺子压碎土豆，加一小碗开水再压至土豆泥不那么干
长茄子一根洗净切段
蒜拍碎，葱切葱花
取一小块黄油（就是抹面包的小块黄油）加入土豆泥拌匀。
锅中放油（稍微多点，不然土豆泥粘锅），炒蒜，肉末（可有可无），爆香后倒出，放入茄子煸炒，至茄子变软外皮焦黄后将肉末和油倒回，加一小勺盐翻炒。
放入土豆泥翻炒，再加一小勺盐
起锅前加鸡粉和葱花~完成！