准备好食材，将面粉倒入干净的盆里，中间挖个坑加入白砂糖和酵母，用手将三者搅拌均匀。
慢慢加入水，边加边用筷子搅拌成棉絮状，水不要一次全部加完，根据面粉的吸水性芍情增减。
盖上保鲜膜，再盖上一层湿布，放温暖处发酵至2-3倍大。
在发酵时先将葱剪成细段。面团中间用手指戳个洞，不回缩表示已经发酵好了。
发酵好的面团取出，案板上撒干粉，用力揉出空气，跟原来一样大小（可以分成两份，小份小份揉）。
将面团擀成长方形，刷上薄薄的一层食用油，最好是无味的玉米油、葵花子油。再均匀地撒上细盐，不用每个地方都撒到，会太咸，根据自己口味撒均匀就可以，再撒上切好的葱。
取一段用筷子在中间压一下，两边轻轻一拉，两头往底下接合。
按此方法做完所有葱卷，蒸格上放油纸防粘，将葱卷放在油纸上，每个之间留空隙，以免发酵后相连。
二次发酵15分钟后，蒸锅内放温水，上火蒸，大火上气后转中小火蒸10分钟就好了。
蒸好后不要马上开锅，待五分钟后开锅，锅盖要揭地快、利索，以免蒸汽滴到葱卷上。
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