土豆成丝，用水泡一会，大概三分钟，期间可以准备青红椒（根据个人口味）。 将土豆丝沥出，盛盆，加入花椒，盐，酱油，鸡精，淋一点点食用油，加一个鸡蛋，加适量面粉，搅拌。面粉加入量看土豆丝是否已经呈粘连状态。我是用电饼铛做的，锅内淋一点点的油，可以用油刷，不会太多，又能保证锅内都有油，油热了放入准备好的土豆丝，厚度大概两公分，我这里做的基本是圆形，可以用筷子或是铲子定型。把锅压上，大概三分钟左右翻面，翻面再三分钟，拔掉插座，用余温焖一下就可以吃了。