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干锅排骨 贴秋膘啦(0/8)
将排骨洗净泡出血水倒掉后,加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐,腌制入味。
将葱、辣椒、蒜处理好备用
土豆去皮切滚刀块备用
辣椒去籽切好备用
热油锅,加入炸制东西适量的油,到油七八成热的时候,下入土豆炸制。多炸一会儿,至表皮金黄,有点卷边时捞出。
炸完土豆后,在腌制的排骨中挑出姜,葱,加入淀粉,让排骨表面裹上一层淀粉,油温再次升高后将排骨依次放入,炸制10分钟左右,表皮酥脆就可以盛出了。
由于接下来的步骤比较紧凑没来得及拍照。另起一锅,加入少许油,依次加入姜片,花椒,葱,干辣椒,蒜,爆香后加入豆瓣酱,炒香后加入切好的青尖椒段翻炒。
加入少许酱油,把炸制好的排骨和土豆块一并倒入,如果怕不够味可以再撒些盐,接下来,用力翻炒吧!把酱汁裹满排骨土豆表面,没有什么汤汁了就可以出锅啦!