咸蛋黃炒蟹(
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买回来的蟹先用刷子清洗干净
清洗完后,直接拿菜刀从中间切下去
切完,把蟹肠,蟹腮,蟹泡,蟹屎都清完,洗干净
把青椒,葱,蒜头,姜洗干净切好
咸蛋中間敲破,打个小口
取碗把蛋白倒入,可以用来做紫菜蛋花汤
锅下油烧开放入姜,蒜,爆出香味后,放入蟹,炒几下,放点水
紧接着,把蟹拨一边,下点油,放入咸蛋黃,把蛋黃捣散后跟蟹混合一起炒
加入葱和青椒,放点盐,炒几下,盖上锅盖一分钟。揭开放点酱油即可。
裝入碟中⋯
你是不是也想试试?那就动手吧!