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新派榨菜扣肉(4/14)
精五花肉1块
把五花肉泡在清水里
五花肉凉水下锅，大火焯去血水
洗净待用
把老汤倒进汤桶里
加入自制万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）1包
五花肉下卤锅，大火烧开，改小火，煮熟
捞出
将卤好的五花肉切大片，皮朝下，装在蒸碗里
把五花肉盖在上面
调碗汁（老姜、大蒜切细粒，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐等）
将碗汁浇在上面
电高压锅里加入适量的水，蒸碗放入，蒸熟60分钟
把蒸熟的五花肉，翻盘即可食用